“砰”的一声巨响，走街串巷爆米花机开锅的场景，早已尘封在一代人的记忆之中。得益于特种玉米育种的成功，消费者选用爆裂品种的玉米，就可以在家用大勺炒各种口味的爆米花了。

新品种特种玉米品鉴受到消费者欢迎。记者胡海林 摄

8月1日，在由沈阳农业大学、国家现代农业产业技术体系玉米产业辽宁创新团队承办的2025辽宁特种玉米新品种展示会上，各式各样的糯玉米、甜加糯玉米、爆裂玉米等一经亮相，引起了人们的好奇。它们都有一个统一的称呼——特种玉米，即根据特殊用途培育的优质玉米品种，具有专用性、优质性等特点，比如高油玉米、高淀粉玉米、爆裂玉米、青贮饲料玉米等类型。

“这就是爆米花专用的爆裂玉米，亩产量从最初的四五百斤提高到现在的1000斤左右，但单价比普通玉米高两至三倍，收益上还是比较划算的。我省研究爆裂玉米起步较早，走在国内前列，并育成了多个具有重要影响力的优良品种，其中‘沈爆3号’是我国第一个爆裂玉米单交种，打破了此前相关品种依赖进口的局面，为我国爆裂玉米产业的自主发展迈出了关键一步。”沈阳农业大学农学院院长张文忠拿起一款细穗玉米说。

专用于爆玉米的爆裂玉米品种。记者胡海林 摄

近年来，随着消费升级和健康饮食理念的普及，特种玉米市场需求呈现多元化、品质化发展趋势，鲜食甜玉米、糯玉米深受消费者喜爱，广泛运用于各种菜肴，甚至还诞生了可以生吃的玉米。值得关注的是，爆裂玉米加工产品正从传统影院渠道向家庭休闲食品领域拓展，而鲜食玉米的即食化、功能化产品开发成为新方向，都助推了特种玉米播种面积的逐年扩大。目前，我省特种玉米播种面积约100万亩，未来仍有增长空间。

在展示会前，大会还向国内征集了149个特种玉米新品种，经专家组田间初评、风味品评等程序盲选打分，最终遴选出得分最高的10个糯玉米、10个甜加糯玉米新品，向广大种子公司、种植合作社进行了现场新品推介。

新闻链接：100多个特种玉米新品种，亮相沈城