蒲公英，一棵重800克！长成这样硕大的“婆婆丁”，恐怕许多人不敢相信，但这的确是真的。5月15日，沈阳农业大学园艺学院教授宁伟徜徉在自己的野菜园，看着露天里长势旺盛、郁郁葱葱的一片片野菜兴奋地对记者说：“这个野菜种质资源圃在全国也是第一份，别的地方绝对没有啊。”

沈阳农业大学，拥有国内第一个野菜种质资源圃。

“野菜园里有80多种野菜，这是宝贵的种质资源圃，其中12种野菜是可以大面积推广种植的。”宁伟说。

蒲公英、东风菜、刺龙牙、竹笋……野菜园里的野菜品种五花八门，这里是我国唯一的野菜种质资源圃。

宁伟告诉记者，与蒲公英结缘纯是偶然，歪打正着。

不怕你不信，宁伟研究蒲公英已15年了，他带出来的博士生、硕士生有40多位，几乎全都和蒲公英研究有关。

宁伟教授今年58岁，1999年一个偶然的机会，开始钟情于“婆婆丁”，这种青翠欲滴的绿色小草引起了他的注意，他刻苦研究，这一干就是十多年。

辽宁东部山区野菜资源丰富，蒲公英俗称“婆婆丁”，是我省极为丰富和普通的一种野菜。眼下，全省种植野菜的农民合作社达300多个，蒲公英种植面积达２６６６公顷，每公顷每年为农民增加收入９万至１２万元。

目前，本溪、丹东、铁岭、抚顺都有农民种野菜赚钱。蒲公英固沙固土，不光有生态效益，还有药用价值，在《本草》中有记载。“婆婆丁”清热解毒、利胆利尿、消肿散结，是养生保健原料的不错选择。

宁伟介绍，婆婆丁的分类有73种，咱东北地区就有17种，眼下开发出来的新品种有3个。记者在宁伟的温室大棚中看到，碧绿鲜嫩的婆婆丁在苗床上郁郁葱葱、姿态万千。

野菜资源重在保存、选育、驯化和开发利用，品种也贵在培育和驯化。为什么从山上采摘下来的婆婆丁往往苦涩难咽，口感不佳呢？宁伟研究发现，关键是缺少品种选育和驯化。

这些年，宁伟和他的团队开发选育提纯出3个蒲公英新品种，口感和药用价值都非常不错。宁伟说，这种资源漫山遍野都是，不能白白浪费掉了。

山野菜上城里人的餐桌，这已不是新鲜事了，宁伟的研究正在向养生保健方面下力气，且已初显成效。利用山野菜等药用植物，生产出了蒲公英馒头、竹笋茶叶、果酱、红酒、酵素……这些产品均通过相关部门的鉴定进入批量生产。在宁伟看来，野菜是普通百姓都吃得起的一种可食用植物，有些还是药用植物，所谓“食药同源”，这也是开发利用野菜资源的一个基本考量。（记者/朱 勤）

（2017年5月17日《辽宁日报》7版）

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