近日，土环学院李炳学教授和邹洪涛教授联合指导的2016级博士研究生李春季在世界食品科学领域重要期刊Food Chemistry上在线发表研究论文。Food Chemistry为中科院分区1区top期刊，2015年影响因子4.052。

文章首次论述掷孢酵母通过合成类胡萝卜素清除高盐浓度氧化胁迫产生的自由基，阐明了圆酵母素作为稀有的类胡萝卜素对保护菌体、适应逆境具有重要生理功能。该研究为大规模发酵合成圆酵母素提供了新思路，对圆酵母素在食品、化妆品、医药、饲料和环境保护等领域的功能研究和开发利用将产生深远影响。

李春季同学曾于2016年在Gene上发表论文，首次阐明掷孢酵母八氢番茄红素脱氢酶Crt I具有4步和5步脱氢功能，是掷孢酵母中圆酵母素合成的关键酶。他曾荣获2016年度校优秀硕士论文、2016年博士生国家奖学金。

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